将我们需要栽种的花卉的枝条或芽人工接在另一株花卉上的方法称为嫁接，接上去的部分叫作接穗，被嫁接的花卉称为砧木。嫁接常用于不易结实或种子繁殖容易变异、扦插或压条难以生根、想让一株上开出多种颜色的花卉等情况。接穗来源的植株要求具有品种优良、生长健壮、无病虫害等，而砧木则应具有根系发达、植株强健等特性。
古人将嫁接的优点总结为：“花小者可大，瓣单者可重，色红者可紫，实小者可巨，酸苦者可甜，臭恶者可馥”，因此嫁接方法采用较广。我国是采用嫁接方法最早的国家，早在公元前一世纪，《氾胜之书》中就记载了嫁接大瓠的方法。
要想嫁接成功，关键在于以下五点：一是接穗与砧木的亲和力要高，一般要求是同科植物，如女贞作砧木嫁接桂花、丁香。二是掌握好嫁接时间，一般在树液流动后至萌芽前，枝接在2-3月，芽接在7-8月。三是选好接穗和砧木，接穗采自品质优良、生长健壮的一年生枝条，砧木选择生长良好的1-2年生实生苗或1年生扦插苗。四是掌握要领，切口平滑、形成层对齐、接合紧密、绑缚松紧合适。五是已经接活的植株，及时进行松绑，以免影响生长。
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